Ich bin zur Zeit ganz besessen davon, Gemüsepulver zu machen, und dass dann auf die Dauer als DIY Gemüsebrühpulver zu sammeln.
Das ist eine tolle, gesunde Idee um Gemüsereste zu verwerten und gleichzeitig die allerbeste selbstgemachte Gemüsebrühe vorrätig zu haben, und das ganz ohne Zusatzstoffe!
Das tolle ist, dass Ihr selbst variieren könnt, welche Zusammensetzung Euer DIY Gemüsebrühpulver haben soll.
Mich hat ja schon immer genervt, dass sogar in der "Bio" Gemüsebrühe von K-Land recht viel Zucker ist. Am Ende schmeckte mir dann meine Gemüsesuppe zu süß und ich ärgerte mich.
Nun habe ich aber meine eigene Mischung:
Das ist im Moment mein fertiges Produkt. Ich kaufte letztens ein Bund Suppengemüse zum Sonderpreis und fand, das ist die beste Gelegenheit endlich Gemüsepulver zu machen.
Ihr müsst das Gemüse dazu unbedingt sehr gut waschen und eventuell auch abbürsten, schlechte Stellen herausschneiden.
Das ist sehr wichtig, da Sand oder schlechte Stellen im Gemüse die Qualität Eures fertigen Gemüsepulvers sehr verschlechtern kann.
Dann schneidet Ihr das Gemüse in grobe Stücke, so grob wie die Mixer es schafft.
Mixt das Gemüse mit etwas Wasser, bis es so fein ist, dass es im getrockneten Zustand wirklich Pulver oder Granulat wird.
Tipp: Passt wirklich auf, der der Mixer nicht überhitzt, lasst ihm zwischendurch im Zweifelsfall einige Minuten Pause.
Das Beste daran ist, dass man sich so einen großenVorrat an Gemüsebrühpulver anlegen kann. Gemüseabfälle fallen beim Schneiden ja immerwieder ab. Es ist doch toll, wenn man sie auf diese Art recyceln kann!
Sehr wichtig ist, dass der Gemüsebrei zügig trocknet, weil er sonst schlecht werden kann und man ihn dann definitiv wegschmeißen kann.
Das hier wird die grüne Variante aus Stielen von grünem Spargel, Karottengrün und Chilis.
Wenn man den Gemüsebrei im Ofen trocknet, sollte man die Ofentür einen Spalt offen halten, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Leider war mein Gemüsebrei auch nach einer Nacht im Ofen noch sehr feucht. Ich finde, dass es irgendwie Energieverschwendung ist, wenn man 2 Tage den Ofen bei 50ßgrad laufen lässt.
Es empfiehlt sich wirklich, wenn man sich Wärmequellen sucht, die bereits vorhanden sind und keinen Strom kosten.
Das Beste ist natürlich die Pralle Sonne. :D
Das hat den Vorteil, dass Euer Gemüsepulver auch Sonnenbestrahlt ist, was einem auch irgendwie ein gutes Gefühl gibt und vielleicht auch energetisch eine gute Wirkung hat.
Leider scheint aber nicht immer die Sonne und irgendwie habe ich auch bedenken, dass auf dem Balkon mit der Zeit Pollen reingeweht werden oder sowas.
VORSICHT! Bitte stellt es nicht auf den Fernseher. Das ist eine sehr dumme Idee und die Wärmeentwicklung des Fernsehers reicht nicht aus für die Trocknung.
Ich dachte mir, dass ich das doch irgendwie nutzen könnte.
Die Teekanne ist extra angebunden, so dass sie dort auch wirklich nicht runterfallen kann, oder auslaufen kann.
Dort kann nun ein Teil meines Gemüsebreis trocknen. Dann werde ich neuen Brei einfüllen, der derweil noch auf dem Backblech ausgebreitet ist.
Schlau, nicht? :D
Wahre Exentrik :D
So, das ist das "fertige Produkt" nachdem noch das Pulver aus Grünem Spargel, Karottengrün und Chilies hinzugefügt wurde. Schmeckt toll!
Das ist mein fertiges Produkt bis jetzt:
Update:
Nun kommt der dritte Durchgang. Diesmal habe ich Frühlingszwiebel (mit samt der Zwiebel ohne Wurzel) , Petersilie, Schnittlauch und etwas Karotte verwendet.
Wenn es getrocknet ist, zeige ich auch davon ein Bild.
Inzwischen lasse ich das Blech einfach so in der Küche trocknen, das geht auch. Man sollte dann aber immermal zwischendurch umrühen. (ganz wichtig)
