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Saturday, December 1, 2018

Oven baked paprika fries

I´d like to share that wonderful recipe with you - just in case you can buy a whole bag of paprika (10 units lot) for little money.

Vegetable fries are really delicious snacks, healthy, low fat and cheap and easy to make!

Preheat the oven on to 220 degree Celsius.
Cut 3 paprika in slices, that amount fits perfectly on a baking sheet.
Mix these paprika slices with oil and salt. I recommend one or two tablespoons of olive oil and at least one tablespoon of salt. Mix it!
Then put 3-4 Tablespoons of edible starch on it and mix it very well.
Pour 1 tablespoon each of rice flour and corn flour  to it and mix it.

Place the paprika slices even on the baking sheet, so they aren't layering.

Bake until it looks like on the picture. Open the oven after ~10 minutes and let the steam out. Let the steam out several times, if necessary.

I think they need at around 20 minutes.

Enjoy!

Hint: Serve as a healthy snack when you have guests or for a party. Also good instead of fries or popcorn for when you are on the couch and watch tv.^^

Disadvantage: They may be high in acrylamid.

Sunday, June 18, 2017

Sonntagsessen Paprikanudeln

Hi!
Heute habe ich mal wieder toll gekocht. Es ist so toll gewurden, dass ich Euch gerne daran teilhaben lassen will.

Paprikanudeln in Gorgonzola-Weißweinsauce


Na, das sieht doch gut aus!

Es war auch super lecker. Der Trick dabei ist, dass man am Ende gleich viel oder mehr Parika auf dem Teller hat, als Nudeln, damit es auch was für die schlanke Linie ist.

Es gab mal bei einem Discounter Tricolore Nudeln, die so ähnlich geformt sind, die Paprikaschoten.
Wichtig ist eigentlich nur, dass die Nudeln recht groß sind, ähnlich groß, wie die Paprikastücken.

Alternativ kann man auch sehr gut diese in Bärchenform nehmen:
Bärchennudeln tricolore kaufen

Diese sind die biligsten tricolore "Motivnudeln" die ich bei Amazon fand.

(Natürlich könnt Ihr auch im Laden gucken)

Zuerst habe ich also Zwiebeln angebraten und danach die Paparika bei hoher Temperatur angebraten, so dass sie an manchen Stellen ein bisschen braun wurde. Salzen.

Dann gab ich 2 Zehen klein geschnittenen Knoblauch dazu und röstete auch den an.

Währenddessen kochte ich die Motivnudeln in der angegebenen Kochzeit.

Für die Gorgonzola-Weißwein Sauce habe ich zuerst ein paar Champignons angebraten
, und schließlich eine ordentliche Menge Gorgonzola (dolce) dazugeggeben. Nun habe ich das ganze mit Weißwein abgelöscht und ein wenig duchkochen lassen, bis der Gorgonzola sich ganz in der Sauce aufgelöst hat. Ich habe etwas Basilikum mitkochen lassen und das ganze mit Milch etwas milder gemacht.

Als alles fertig war, habe ich die Nudeln zusammen mit der angebratenen Paprika in einer großen Schüssel vermischt und mit schwarzen Pfeffer und viel frischem Basilikum abgeschmeckt. Anschließend gab ich die Weißwein-Gorgonzola Sauce darüber und es war fertig zum servieren.