...im Baconmantel

Hiiii!

In letzer Zeit habe ich im Rahmen meiner Low Carb Diät gefallen an Bacon gefunden.
Eigntlich ist Bacon vielleicht auch gar nicht so ungesund wie er manchmal dargestellt wird, vorausgesetzt man isst ihn zusammen mit anderen ungesunden Dingen.

Wenn man damit nun sein gesundes Gemüse umwickelt, dann erhält die Malzeit damit zusätzlich eißweßß ujnd tierisches Fett.  Grade für Low Carb ernärhung sind das gute Energiequellen.

Bacon besteht ca. zu 40% aus Fett und zu 28% aus Eiweß. Wenn dieses Fett am Bacon nun das einzige Fett ist, das auf eine große Menge Gemüse kommt, dann finde ich das durchaus ok.

Aber nun lasse ich meinen Worten Bilder folgen von den leckeren Kreationen dieser Tage:

Grüner Spargel, roh in Bacon vor dem Ofen:

Dauert ca. 20-30 min bei 200 grad. Es empfehlt sich, die enden des Spargels, die nicht mit Bacon umwickelt sind, leicht einzuölen, da sie anderenfalls etwa braun werden können:

 Bild oben ohne Blitz

 Bild mit Blitz

Der Geschmack des Grünen Spargels harmonierte wunderbar mit dem Bacon. Das war sehr lecker und auch nicht viel Mühe in der Zubereitung.

Weil ich es so lecker fand, habe ich mir vorgenommen nun mehr mit Bacon zu experimentieren.

Heute mache ich dann grüne Bohnen im Baconmantel.
Ich bin mir nicht sicher, ob das ganz optimal ist, aber ich habe die grünen Bohnen vorher im Salzwasser ca. 5 minuten gekocht.
Ich denke, grüne Bohnen muss man immer kochen, da sie roh das giftige Phasin enthalten.

Anschließend habe ich sie abgegossen und mit kaltem Wasser abgeschreckt.  Dann kommt der eingentliche Spass, das umwickeln mit Bacon. Ich muss gestehen,d ass das wirklich spaß macht. Irgendwie wird dabei Kochen mit Basteln vereint und es ist so lecker anzuschauen:

Wahrscheinlich dauern diese Schätzchen wieder ca. 20-30 minuten bei 200grad im Ofen. (Elektroherd)
Noch sind sie nicht ganz fertig, so dass ich grade jetzt voller Vorfreude diesen Blogeintrag schreibe.

Ich habe eine ganze Tüte grüne Bohnen  (500gramm) genommen und 13 genau scheiben bacon.  13 scheiben bacon sind zwar mehr als eine Packung mit 8 Scheiben ab 100 gramm, aber ich finde es ok, da es auf soviel gemüse verteilt ist.

(Die Auflaufform ist  nicht dreckig, die Flecken auf dem Bild sind nur eingebrannt und gehen nichtmehr ab)

Suuuper lecker!


Irgendwann werde ich sicher allerhand Gemüse im Baconmantel backen. Irgendwie reizt mich auch die Idee Obst mit Bacon zu umwickeln und zu backen. Irgendwie kommt mir da Banane im Baconmantel in den Sinn, aber ich weiß wirklich nicht, ob das nicht vielleicht ne schelchte Idee ist. Oder wie wärs mit Honigmelone in Bacon?
Wenn ihr da auf der sicheren Seite sein sollt, versucht es aber lieber mit Datteln^^.

Gemüsekochwasser

Hiii!

Heute geht es um einen sehr guten Kochtrock. Eigentlich ist da kein großartiger Trick dabei, eigentlich wäre es nur weniger verschwenderisch, wenn wir das alle immer beherzigen würden.


Mein Tipp: Schüttet Euer Gemüse-Kochwasser nicht einfach weg, sondern benutzt es für das nächste Kochen.
(Wenn man am Tag viel Kocht, ergibt es sich oft relativ gut das Kochwasser des Gemüses für das nächste Gericht wieder zu verwenden)


Ein Beispiel:

Heute habe ich Brokkoli gekocht: 
Zuerst habe ich ihn gründlich gewaschen. Das sollte man tun, grade wenn man das Kochwasser nicht wegschütten wird.

                              
Dann habe ich ihn in Gemüsebrühe gekocht, aber aufgepasst, dass das ganze nicht zu salzig wird.

  Das Kochwasser habe ich in ein extra dafür vorbereitetet Gefäß geschüttet.
Irgendwann hatte ich wieder Hunger und habe mich entschieden Rote Linsen zu kochen.


Toll, dass ich dazu das Brokkoli Kochwasser nehmen konnte, was sicher noch einige Vitamine enthält. So habe ich dann ein doppelt gesundes Gericht. :D

   Dazu eignen sich am besten so getreide oder Pseudo-getreide, die viel aufquellen und so viel Wasser aufnehmen können.


Es schmeckt am Ende auch besser, richtig herzhaft und hat eine vielseitigere Palette an Geschmäcken.


Das Beste daran ist aber dass man auf die Art eine höhere Vitamin-ausbeute aus Gemüsen erlangen kann.


Das grüne auf dem Bild ist Frühlungs-zwiebel, eines meiner Lieblings-Gemüse. (Vorallem auch wegen dem preis von ca 59ct)


Sicher kann man auch Nudeln oder Kartoffeln oder Reis in dem Gemüsekochwasser kochen, oder auch Dinge wo man dann em Ende das Wasser doch wegschüttet.

Man sollte das Gemüsekochwasser aller spätestens am nächsten Tag verbrauchen und dazu am Besten im Kühlschrank lagern. Viel Spaß beim gesunden, effizienten, leckeren Kochen!!!

Übrigens: Auch Gefüllte Nudeln schmecken super, wenn sie in Gemüsewasser gekocht wurden sind:

Diese gefüllten Nudeln in der Sorte Rind-Merlot hatten durch das Gemüsewasser einen super tiefen-komplexen Geschmack.


Übrigens ist das auch eine super Idee, um viel guten Geschmack ohne Geschmacks- verstärker und ohne viel Fett zu erzeugen.



Eine gute Sache daran ist auch Folgende:


Der Körper gewöhnt sich an den Gempüse-Geschmack und findet ihn mit der Zeit auch immer leckerer.
Irgendwann hat man dann auch wirklich Appetit auf Gemüse.



Das ist garantiert viel besser für die Gesundheit, als wenn der Körper immer nach Softdrinks und Ungesundes verlangt, weil er daran gewöhnt ist. ^^
Oder, wie in meinem Fall, nach Ramen. :o)


Heute, am nächsten Tag habe ich in dem Rest des Brokkoli Kochwassers noch Hirse gekocht. War gut.